Vediamo se i mille impegni mi permetteranno almeno un pezzo al mese. E per forza di cose, il Tuesday Wine Tasting dovrà essere errabondo nella settimana (non me ne vogliamo i colleghi).

Mi sono sempre chiesto se esista un'applicazione che faccia vedere con un "pallogramma" i punti geografici legati alla nostra vita. Pensiamo di fare un puntino su una carta geografica, per ogni giorno di vita, nel luogo dove ci troviamo in quel momento: si avrà un grande punto dove si vive e tanti altri sparsi per il resto d'Italia e altrove.

Nel mio caso avrei sicuramente, dopo Roma, puntini piccoli in molte parti del mondo e in Italia punti grandicelli in Campania, Umbria, Trentino, Emilia Romagna e Toscana.

Il puntino in Toscana sarebbe particolarmente grande, per la precisione, sul monte Amiata. Qui ho passato una quindicina di estati da bambino e  mi sono trovato a tornarci negli ultimi anni, con i miei bambini.

Se vi capita di passare da quelle parti vorrei segnalarvi, non un vino questa volta, ma una piccola trattoria che è una vera delizia.

Si chiama Taverna del Pian delle Mura.

E' fuori dai percorsi turistici più famosi (basti pensare che a pochi chilometri si trova Pienza e Montepulciano) e forse proprio questo garantisce un'atmosfera cordiale e molto accogliente: una decina di tavoli ben curati in un ambiente veramente confortevole.

I prodotti utilizzati sono tutti rigorosamente biologici (molti proprio dell'Amiata come le erbe da cucina o i funghi porcini). Le carni e i salumi di Cinta Senese sono della Bioamiata, altro piccolo gioiellino del luogo, il vino della casa è un Rosso di Montalcino dall'ottimo rapporto qualità/prezzo.

Ci sono stato un prima volta (indimenticabili i Topini: fiori di zucca ripieni di ricotta e erbette o la zuppa di funghi) e poi ci sono tornato (pici al ragù bugiardo di cinta o il tagliere di salumi misti), per verificare che non fosse stata una prima volta particolarmente fortunata. Da segnalare anche il pane con farina di castagne e semi di finocchio.

Piatti semplici (ad alcuni potranno sembrarlo anche troppo), della tradizione, appena rivisitati. Sapori che puntano alla materia prima invece che a stupire con effetti speciali.

Se vi capita di fare una gita sull'Amiata (paesini medievali e natura bellissima) di sicuro vi consiglio di provarlo.